Eventi

Tra gli Eventi culturali e musicali da non perdere dei dintorni si segnalano:

Castellina Marittima (PI)

• Il festival Musica Wiva, diventato negli anni una vetrina importante per molte band musicali emergenti, si tiene in Agosto
• La Sagra della Cucina Povera, con specialità gastronomiche che ripropongono antiche ricette tradizionali si tiene in Agosto

Castiglioncello (LI)

• Inequilibrio Festival - Festival di Castiglioncello (Periodo estivo) che prevede manifestazioni di danza di alto livello nazionale ed internazionale, nuove produzioni di danza contemporanea, sperimentazioni oltre che il grande evento estivo (Agosto) con la coreografia di Micha Wan Hoche ed il suo ensemble
• Premio Letterario Castiglioncello-Costa degli Etruschi con sezione letteraria (Settembre) e sezione filosofica (Febbraio)

Bolgheri (LI)

• Bolgheri Melody evento di grande musica, teatro e danza. Momento culturale e di intrattenimento originale all'interno di un contesto unico dal punto di vista storico, ambientale e architettonico. Periodo Luglio e Agosto.

Volterra (LI)

• Rievocazione Medioevale. Volterra rivive il 1398 con spettacoli, mercanti, artigiani, musici, giocolieri, popolani e nobili: un'occasione unica per immergersi magicamente nel medioevo toscano.
  In una suggestiva città medievale vivranno spettacoli ed eventi affascinanti:
  • Il Corteo dei nobili e Tiro del Cero tra Contrade
  • Spettacoli, duelli, tiro con l'arco e banchetto
  • In notturna, il Ludus Balistris Torneo di tiro con la balestra
  • La Giornata di festa nell'A.D.1398 da mattina a notte

Massa Marittima (GR)

• Lirica in Piazza a Massa Marittima. Ogni estate, nelle sere di Agosto, si rinnova questo matrimonio tra Massa Marittima con la suggestiva bellezza della sua piazza, ed il teatro con la maestria ed il talento dei suoi interpreti
• Balestro del Girifalco. Si celebra la rievocazione storica dell'esercizio a cui erano sottoposti i giovani massetani, quando in età da arme si esercitavano nell'utilizzo della balestra. La manifestazione si svolge nella piazza del Duomo due volte l'anno: a Maggio ed Agosto. Prima dell'inizio della gara si svolge un corteo storico di oltre 150 figuranti in costumi medievali. Allo spettacolo partecipano 8 balestrieri per ognuno dei 3 terzieri (Cittanuova, Cittavecchia e Borgo) in cui è divisa la città fin dal 1225, anno della costituzione del libero comune. Dalla postazione di tiro i balestrieri devono centrare ad una distanza di 36 metri, un bersaglio di forma tronco-conica con diametro di 12 cm denominato "corniolo". Il tiratore che più di tutti si avvicina al centro del bersaglio ottiene in premio un freccia d'oro simbolica mentre al terziere andrà il "drappello" di seta

Lucca (LU)

• Lucca Summer Festival. La manifestazione più grande e importante in Toscana, il Lucca Summer Festival, si svolge ogni anno nel centro storico di Lucca, in Piazza Napoleone e vanta la presenza degli artisti internazionali e non, più importanti della scena musicale del momento. Inizia a fine Giugno e continua per tutto il mese di Luglio

Pistoia (PT)

• Pistoia Blues. La prima edizione del Pistoia Blues risale all'anno 1980 e da allora ogni anno a Luglio si ripropone presentando ottimi calendari dedicati alla musica blues e rock. Sul suo palcoscenico dagli esordi a ora sono passati gli artisti più influenti della scena: Dizzie Gillespie, John Lee Hooker, Frank Zappa, Jimmy Page, B.B. King, Blues Brothers, Santana, Bob Dylan, Deep Purple, Patti Smith, Lou Reed, John Lee Hooker, David Bowie e molti altri

Altri eventi

• In estate, tra Luglio e Agosto, solitamente si svolge a Livorno l'evento "Effetto Venezia". La manifestazione si svolge nel quartiere di Venezia Nuova (così chiamato per la presenza di canali navigabili, collegati al mare) con mercatini artigianali disposti lungo i canali, spettacoli ed eventi culturali
• La seconda domenica di Giugno è prevista a Livorno la Coppa Risiatori che si svolge dalla Torre Meloria al Porto Mediceo e vede in gara i "gozzi" delle cantine remiere livornesi
• A Luglio a Livorno, alla seconda domenica, è previsto il Palio marinaro che si svolge nel tratto di mare di fronte alla Terrazza Mascagni
• A Luglio a Piombino, all'ultima domenica del mese, solitamente si svolge la tradizionale Sagra del pesce. Il pesce pescato sul mare viene fritto in un grande padellone
• Solitamente a Giugno a Piombino, i giorni 22 e 23 del mese, si svolge il Falò di San Giovanni. Spettacoli in costume presso il centro storico della città
• A FerrAgosto, il giorno 15 del mese, è prevista a Cecina la Festa della Madonna del Mare. L'evento prevede la processione a Cecina Mare e i fuochi pirotecnici
• Ad Agosto, il giorno 14 del mese, solitamente a Suvereto è previsto il Palio dell'Imperatore. Si tratta di una gara tra squadre dove i partecipanti soprannominati "spingitori" spingono una botte per le vie del centro storico

Prodotti tipici

Vini

La Toscana è sicuramente una delle più importanti regioni vinicole al mondo.

Tra i vini toscani è d'obbligo citare subito il Chianti, il Brunello di Montalcino ed il Vino Nobile di Montepulciano, principalmente a base di uva Sangiovese, e sul lato dei bianchi la Vernaccia di San Gimignano ottenuto dall'omonimo vitigno.

La viticoltura toscana può essere considerata una delle più rappresentative per il vino italiano. Le coltivazioni sono distribuite soprattutto sui terreni collinari e montagnosi, particolarmente vocati per motivi climatici oltre che geologici, e solo in minor parte in pianura.

Le aree viticole sono essenzialmente le colline del Chianti, Chianti Colline Pisane DOCG, nella Toscana centrale; la zona del Mugello a nord; la Val di Chiana a sud; la fascia litoranea. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l'importanza della viticultura in Toscana, che si trova al terzo posto in Italia come produzione di vini D.O.C.

Fra i molti vitigni coltivati in Toscana quello più impiantato è senz'altro il Sangiovese, presente con le sue uve in tutte le DOC della regione, e sposato eccellentemente a Trebbiano, Canaiolo o Malvasia Toscana. Oggi accanto a stelle di primaria grandezza come Chianti Classico, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano, ci sono zone importantissime come Bolgheri, famosa per i vini a base di Cabernet (Sassicaia) e Merlot, o la maremma grossetana con il Morellino di Scansano e DOC limitrofe.

Tra i vini rossi, il Chianti si produce in otto zone distinte che coprono un vasto territorio della Toscana centrale, attorno al nucleo originale del Chianti Classico. Forse uno dei vini toscani più famosi al mondo, il Brunello di Montalcino nasce in un territorio molto limitato. Dalle uve Sangiovese Grosso si ottiene un vino dalla struttura e dal corpo unici, capace di lunghissimi invecchiamenti, che sviluppa con il tempo profumi e sapori di eccezionale levatura e qualità.

Sempre dalla stessa area provengono poi, vini di maggiore immediatezza e facilità: con le stesse uve del Brunello si produce il Rosso di Montalcino, vino più giovane e fresco ma di grande qualità, con uve moscato il famoso vino da dessert Moscadello di Montalcino ed una varietà di vini che ricadono nella denominazione Sant'Antimo.

Il vino Nobile di Montepulciano ottenuto da una varietà di sangiovese detta localmente Prugnolo gentile è stato definito secoli fa dal poeta Francesco Redi "il re dei vini". Il Carmignano è forse il primo vino a denominazione di origine della Toscana: già nel 1716, infatti, il granduca di Toscana Cosimo III De' Medici ne delimitò la zona di produzione offrendo così al mondo il primo esempio di disciplinare di origine controllata.

Fino a poco tempo, i vini bianchi toscani non godevano di grande prestigio soprattutto a livello internazionale, probabilmente perché la maggior parte venivano realizzati con vitigni considerati, spesso erroneamente di bassa qualità, come la Malvasia ed il Trebbiano.

Oggi le cose stanno cambiando. La Vernaccia di San Gimignano, dall'antico vitigno Vernaccia, ha goduto di una rinascita che ha portato alla sua promozione come primo vino bianco DOCG della regione.

Il Vermentino si è diffuso nelle colline della costa come una varietà di bianco che costituisce una vera e propria promessa. Di recente, inoltre, si è iniziato a produrre bianchi di profondità e complessità con vitigni internazionali come lo Chardonnay, il Sauvignon ed il Pinot Bianco e Grigio, che hanno trovato il clima ideale per la loro coltivazione nelle aree più fresche delle colline della regione.

Come non citare poi, lo storico Vin Santo, orgoglio di molti produttori della regione. Ottenuto con uve Malvasia e Trebbiano parzialmente essiccate ed affinato in piccole botti di legno di rovere dette Caratelli, il Vin Santo può essere un eccellente vino da dessert ma è da provare anche come aperitivo.

Olio extravergine

La produzione di olio in Toscana risale a tempi lontani ed è attestata fin dalla metà del VII secolo. Dall'oliveto al frantoio, fino all'imbottigliamento, l'olio in Toscana viene prodotto obbligatoriamente all'interno dei confini territoriali della regione, secondo rigidi canoni di qualità. Lo si produce in tutta la Toscana, dal Mugello alla Costa degli Etruschi, nel Chianti senese, fiorentino, aretino, nella Valdelsa e nella Val d'Orcia. La raccolta a mano è ancora il modo più utilizzato per produrre l'olio in Toscana: gli agricoltori, con l'ausilio di pettini, scale e reti, effettuano il distacco del frutto dalla pianta. La frangitura, ovvero la macinatura delle olive per creare una pasta omogenea, viene eseguita tradizionalmente con delle grosse macine di granito che ruotando vanno ad esercitare una continua pressione sulle olive schiacciandole e creando così la pasta da cui si ottiene l'olio.

Formaggi

La Toscana è una regione molto interessante dal punto di vista dell'offerta dei prodotti lattiero caseari. I formaggi toscani sono realizzati con il latte dei pascoli locali, con antiche tecniche e processi produttivi tramandati nei secoli. Una ventina i formaggi di ottima fattura, una decina quelli superbamente buoni, che sembrano essere stati creati per abbinarsi ai due vini rossi più importanti della regione, il Brunello ed il Chianti.

A seconda delle zone della Toscana in cui ci si trova, ci si può imbattere in prodotti tradizionali come i Formaggi di Latte di Capra dell'isola di Capraia o i Formaggi Caprini dell'Alta Maremma e del Mugello. Tra i formaggi che vantano un'antica tradizione, in Toscana spicca il Pecorino Toscano Dop, ottenuto dalla lavorazione di latte ovino. Il pecorino, in Toscana, e più a sud, non viene chiamato formaggio ma comunemente cacio. Le più note produzioni toscane di cacio sono quelle di Cortona, Barga, Pietrasanta, della Maremma, del Casentino, della Valdichiana, del territorio del Chianti, delle Crete Senesi o quelle di Lucardo (Marzolino di Lucardo). Il Pecorino delle Crete Senesi era apprezzato fin dalla metà del '400 (da Papa Pio II).

Tra i più rinomati formaggi tipici toscani troviamo il Grande Vecchio di Montefollonico, leggermente piccante e stagionato circa un anno, il Marzolino del Chianti, ormai una vera e propria chicca la cui produzione è in via di estinzione. Noti e gustosi i vari pecorini, della Garfagnana, di Pienza, o delle Colline Senesi, come altrettanto gustosa la Ricotta di Pecora Pistoiese o il Brusco, caciotta stagionata sempre di Pistoia. Nel grossetano, una prelibatezza è il Guttus, una sorta di gorgonzola di pecora.

Salumi

Caratterizzata da una grande varietà territoriale e da una natura ricca di profumi, la Toscana è una regione fiera delle sue antiche tradizioni anche nel settore dei Salumi.

Ancora oggi, le famiglie dei ceti medio e basso, anche se vivono in città, verso la fine di Novembre e i primi di Dicembre si recano presso contadini, conoscenti o parenti per ravversare il maiale secondo la tradizione. Il maiale viene macellato per avere una scorta di viveri per tutto l'inverno e parte della primavera. Questo perché in Toscana, come in molte altre parti del paese, le carni selezionate e trattate con sale pepe e altre spezie vengono conservate appese ad un gancio in ambienti freschi ed asciutti.

Numerosa la varietà dei salumi prodotti in Toscana, solo per citarne alcuni: il Prosciutto Toscano DOP e il Salame Toscano. Nel Chianti si prepara la Finocchiona e il Finto Tonno, in Garfagnana sono di casa il Biroldo e il prosciutto Bazzone, nel senese ci sono le Salsicce allo zenzero e la Soppressata, nel Valdarno il Salamino, a Colonnata il Lardo, a San Miniato il Rigatino profumato con finocchio selvatico, a Prato la Mortadella. Numerosi sono anche i salumi preparati con animali allevati alla stato brado che si nutrono di ghiande e frutti, come il cinghiale.

Tartufi e funghi

Comunemente per tartufo si intende il solo corpo fruttifero ipogeo che viene individuato con l'aiuto di cani e raccolto a mano. Il tartufo è un alimento estremamente pregiato e ricercato, molto costoso. Le prime notizie certe sul tartufo compaiono nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C., grazie al filosofo greco Plutarco di Cheronea, si tramandò l'idea che il prezioso fungo nascesse dall'azione combinata dell'acqua, del calore e dei fulmini. I tartufi sono relativamente rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali. L'Italia è uno dei maggiori produttori mondiali ed esportatori di tartufi.

In Toscana la specie commestibile più diffusa è anche quella più pregiata, il Tartufo Bianco(Tuber magnatum Pico), mentre più scarsa è la presenza del Tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum Vitt.). Si trovano però anche altre specie, come il Tartufo Scorzone, l'Uncinato e il Bianchetto.

Il tartufo bianco può arrivare ad essere grosso quanto una mela, e anche di più: ne sono stati trovati di oltre 500 g di peso. Cresce sotto le querce, i tigli, i pioppi nostrani e i salici. Le principali zone di provenienza in Toscana sono: Casentino, Colline sanminiatesi, Crete senesi, Mugello e Val Tiberina. Si differenzia dal bianchetto (con il quale è facile confonderlo) per il periodo di maturazione: quest'ultimo matura infatti da metà Gennaio a metà Aprile. Il tartufo nero pregiato cresce sotto le querce, ma anche sotto i pioppi e i noccioli. È presente in quantità molto limitata in alcune zone della provincia di Firenze (Chianti e Mugello), nel senese e nell'aretino.

La Regione Toscana è, per estensione delle aree boschive, la prima in Italia. La notevole varietà di paesaggi, di tipologie arboree unitamente ad un clima dolce che risente dell'influenza del mare, la rendono particolarmente adatta per la ricerca e lo studio dei Funghi; se ne trovano infatti ancora in abbondanza. Tra le tante specie commestibili spiccano il pregiato e raro da trovare Ovolo. Caratteristico della zona dell'Abetone, nel Pistoiese, è il Dormientedella montagna pistoiese. Questo fungo si caratterizza per il cappello di color variabile dal bianco grigiastro al grigio brunastro. Ad aver ottenuto l'Igp è però un fungo che nasce al confine tra Toscana ed Emilia: si tratta del Fungo di Borgotaro e Albareto e Pontremoli. Questo fungo comprende quattro varietà del genere Boletus. I funghi però più diffusi sono iPorcini. Il periodo di raccolta va da Maggio all'autunno a seconda della zona geografica. Altre varietà di funghi che si trovano in Toscana sono i Prataioli che sono diffusi un po' in tutta la regione così come i Galletti. Di Russule e Lattari sono pieni in autunno i boschi toscani. Poi ci sono i Prugnoli tipici della primavera, le Mazze di tamburo, i Lardaioli bianchi e rossi o paonazzi. Le Famigliole buone sono diffuse soprattutto nel territorio senese e nella Maremma grossetana nel tardo autunno.